Havadan Sudan Meseleler | Selim Ünal

Dry Aged  olarak adlandırılan etlerin kuru yaşlandırılması yönteminde et, en az 21 gün olmak üzere özel dolaplarda ve özel şartlarda muhafaza edilir. Etin kemiği üzerinde yumuşaması sağlandıktan sonra hem hoş bir kokuya sahip olur hem de kolay bir şekilde pişmektedir. Steakhouse restoranlarda da en fazla bu etler tercih edilmektedir. Bu etler sığırların en kaliteli bölgelerindeki etlerinden yapıldığından, dry age yönteminde oluşan küften dolayı bir miktarının sıyrılıp atılmasından ve belirli bir süre ve maliyet gerektirdiğinden bu etler diğerlerinden haklı olarak pahalıdır. Bu ve bunun gibi dry age hakkında bilgileri bulabileceğiniz bir blog:  http://dryage.blogspot.com.tr/

Deliler gibi Formula 1 izlerdim üniversite yıllarımda. Genelde M. Schumacher Ferrarisi ile şampiyon olurdu. Bir süre sonra yarışmayı bırakan Schumacher 4 yıl sonra Mercedes GP takımıyla tekrar yarıştı. Formula 1'in en iyi pilotu olarak görülen, Toplamda 7 olmak üzere 2000 yılından başlayarak 5 sezon üst üste şampiyon olan Schumacher Ferrari sonrası hiç bir yarışta birincilik kürsüsüne çıkamadı. M.Schumacher'in bu durumu insanın aklına maharetin sürücüde değil arabada olduğunu getiriyor. Formula 1'de sürüşü etkileyen çok fazla faktör olduğu bilindiğinden buna kesin bir şey söylenemez ancak sayılar Ferrari sonrası Schumacher'in podyuma bile çıkmakta zorlandığını göstermektedir. Aynı durum şefler için de söz konusudur. Zira büyük markaların mutfaklarındaki şefler çok kaliteli endüstriyel ürünlerle çalışırlar. Son zamanlarda karşılaştığım, özelliklerini duyduğumda çok şaşırdığım bir fırın markası var: Rational Fırın Rational Fırın o kadar gelişmiş özelliklere sahip ki

Ordu iline bağlı olan Mesudiye ilçesi, denizden 115 km içeride ve ortalama 1350 m yükseklikte bir yerleşim yeridir. Ordu ilinin en uzun akarsuyu olan Melet çayı Mesudiye sınırlarında doğmakta olup ilçenin içinden geçmektedir. Mesudiye'de yaylacılık kültürü oldukça gelişmiştir. Başlıca yaylaları Keyfalan, Taştekne, Kızılağaç, Çukuralan, Üreğil ve Zile yaylalarıdır. Iğdır ormanları Mesudiye'nin güzel çam ormanıdır. Mesudiye’nin en önemli geçim kaynağı hayvancılıktır. Genel olarak bakıldığında Mesudiye'de tarım pek yapılmamaktadır. Uygun yerler bulunduğu taktirde sanayi olmayan bir ilçe olması sebebiyle organik tarım için uygundur. Yaylaların bol olması ve Iğdır ormanıyla çevrili olması da organik arıcılık için çok uygun bir yer olmasını sağlamıştır. Mesudiye ilçesi Üçyol Mahallesinde bulunan Melet Organik Arıcılık ve Tarım firması bu durumu değerlendirerek burada bir arıcılık çiftliği kurmuştur. Melet Arıcılık sahip olduğu cins arılar, sanayiden uzak çevre, ormanlık al